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おいしいお好み焼きの作り方

　今日、材料が揃ったのでお好み焼きをまとめて６枚焼いた。
　お好み焼きが好きで好きでたまらない。
　なんでだろ？
　自分でもちょっと怖いくらい。
　フランス料理のなんかややこしい名前の料理よりも、なんであんな不味いモンを皆ありがたがって食べるのかわからんフグ料理なんかよりも、ずっとずっと好き。
　でも、東京の店で食べるお好み焼きってのはあんまり美味しくない。
　つかハッキリ言って不味い。
　今まで何軒か雑誌で紹介されたようなお好み焼き屋を回ったけど、どれも満足はできなかった。
　なのでお好み焼きは自分で作ってる。
　ホットプレートがないのでフライパン。
　でもとてもおいしく焼ける。
　誰か自分に近い作り方をしてる人はいないかネットで探してみたら・・・これがあんまりいないんだよね。
　比較的近かったのはこのページ。

本場大阪お好み焼きの作り方

　材料は大体同じなんだけど、僕の場合シーフードミックスは一袋を必ず入れてる。
　長ネギはあったら入れると言う程度で入れない事の方が多いかな。
　当然水は入れない。
　天かすも入れない。
　計量は全て目分量・・・。

＜前略＞小麦粉はむしろつなぎです。ベースは長いもです。水も使いません。美味しくないお好み焼き屋は、長いもを単なる味付け役にしてしまい、小麦粉の焼きものを作っています。＜後略＞

　この部分は激しく同意。
　こういう基本ができてないお好み焼き屋が多すぎですわ。
　ま、コストがかかって商売にならないのかもしれんが。
　そう言う意味で言うと、自分で作るお好み焼きの一番の欠点は、「材料費が高くつく」ということかな。
　なので、僕は日頃からお好み焼きを作る事を睨んで、小麦粉、詰め替え用おたふくソース、鰹節、青のりなどは特価のときに必要な量を買い置きしてる。
　で、シーフードミックスや山芋が安くなってるときにキャベツの値段をチェック。
　納得いく値段だったらそれらを買い込んでキッチンに立つって感じ。
　豚肉とか卵なんかは、それぞれ平常的に安いスーパーが近所にあるので問題無し。
　
　あ〜しかし自分が日常的にやってることをこうやって書き連ねてみると、改めて主婦やってるんだなあって実感するよ。
　「今月は食費を１万以内に押さえる！」なんていっつもココロに誓ってるからねえ。